Bisannuelle à fleurs blanches. Les pétioles et les tiges sont utilisés en pâtisserie et confiserie sous forme de fruits confits. Les feuilles tendres peuvent aromatiser les salades et les potages. La récolte se fait la 2e année, avant la floraison.
Informations pour les jardiniers :
Hauteur : 200 cm
Zone de rusticité : 4, bisannuelle
Ensoleillement : soleil