Botanique gourmande - bac 2

Dans ce deuxième bac, vous trouverez 2 de nos délicieuses plantes de la collection Jardin de Chef.  Cette collection regroupe des légumes annuels, tropicaux ou vivaces, méconnus, mais tellement délicieux.  Le texte explicatif est disponible sous la vidéo.

Asperges

Il s’agit de nos 2 variétés d’asperges, vertes et pourpres.  Leur feuillage léger est décoratif au centre du bac.  Les griffes d’asperges sont vivaces.  Elles peuvent vivre plus de 20 ans.  On attendra idéalement 3 ans avant de récolter des turions (asperges) pour permettre au plant de bien s’établir.  En effet, chaque turion devient une feuille.  Donc, chaque turion récolté est une feuille en moins pour que le plant transforme la lumière du soleil en énergie pour sa croissance. 

Courges

Nous nous sommes permis d’habiller la base des plants d’asperges avec des plants de courges et un plant de cantaloup.

La courge Butternut se trouve en avant, à droite.  Le plant de cantaloup se trouve en avant, à gauche, la courge spaghetti en arrière à droite et la courge delicata en arrière à gauche.

Les plants de cucurbitacées, famille des courges, concombres et compagnie, font des fleurs mâles et des fleurs femelles.  Seules les fleurs femelles donnent des fruits.  On les distingue par le renflement (ovaire) à leur base.  Les fleurs mâles produisent le pollen qui sera transporté par les abeilles et bourdons.  Ce sont ces fleurs qu’on peut récolter et farcir avec de la ricotta une fois leur travail terminé.