Botanique gourmande - bac 5

Dans ce cinquième bac, vous trouverez 3 de nos délicieuses plantes de la collection Jardin de Chef.  Cette collection regroupe des légumes annuels, tropicaux ou vivaces, méconnus, mais tellement délicieux.

Patate douce

La patate douce est une plante tropicale à installer au jardin lorsque les risques de gels sont passés.  Il est possible de la laisser courir au sol ou de la faire grimper sur un support dédié.  Il faut prévoir un sol meuble, car les tubercules se forment en profondeur.  La récolte se fait au début d’octobre, avant les premiers gels.  On récolte tout, comme on le ferait pour des carottes ou des betteraves, car le plant ne reviendra pas l’an prochain.  La vidéo ci-bas vous montre la récolte.

Basilic Blue Spice

Ce basilic se démarque par la couleur de son feuillage.  Il apporte des notes de vanille ainsi qu’une touche épicée tant dans les plats principaux que dans les desserts ou les cocktails.

Shiso pourpre

Le shiso se trouve au centre du bac.  Il est reconnu pour la saveur umami qu’il apporte aux différents plats.  Il est parfait pour la cuisine asiatique ainsi que pour rehausser les saveurs.