Nom latin: Stachys affinis
Vivace, zone 3
Tubercules comestibles blancs de quelques centimètres de long.
La saveur rappelle celle de la noisette, de l'artichaut et du topinambour.
Cuisson rapide qui prend de 6 à 7 minutes.
Peut être consommé de plusieurs façons: bouilli, sauté, cru, rôti, gratiné ou selon votre inspiration!
