Nom latin: Helianthus tuberosus
Vivace, zone 3
Tubercules à la peau rouge et à la chair blanche, faciles à nettoyer.
Peut devenir envahissant. Saveur excellente!
Plante de grande taille pouvant atteindre 2 mètres de hauteur.
Les fleurs ressemblent à celles du tournesol!
Un légume ancien à découvrir!
Peut se manger cru, bouilli, sauté ou incorporé dans les soupes et les ragoûts.
